INTRODUCCIÓN
En
el presente trabajo se presentara la descripción y el desarrollo del cultivo
del maíz, de la materia agricultura general
en la facultad de ciencias agropecuarias, periodo primer nivel
abril-septiembre-2016.
Cultivo
que se desarrollara con varias actividades para su desarrollo y crecimiento.
sabemos que hoy en día hay tantas plagas que atacan a los diferentes tipos de
cultivos.
El
cuidado de maíz se llevó a cabo con varios parámetros, tales como limpieza del
terreno, fumigación para ciertas plagas.
El
maíz es uno de los alimentos más
consumido, tales con la alimentación humana, alimentación de aves y diferentes
tipos de animales, por lo tanto el maíz necesita de un cuidado extenso para
evitar diferentes tipos de plagas y pueda ser consumido y exportado.
OBJETIVO GENERAL
Conocer
todo sobre el manejo del cultivo de maíz para la siembra como parte de la
práctica y cuidado dentro de la universidad técnica de Babahoyo “FACIAG”.
OBJETIVOS
ESPECÍFICOS
v Diseñar
un manejo de cuidado para el cultivo del maíz
v Realizar
el seguimiento del cultivo del maíz “PRESENCIA DE INSECTOS, PLAGAS Y MALEZAS”.
v Mantener
apropiadamente el desarrollo del cultivo del maíz
MARCO
TEÓRICO
EL
MAÍZ
El maíz (Zea mays) es una especie de gramínea anual
originaria y domesticado por los pueblos indígenas en el centro deMéxico1 2 desde
hace unos 10.000 años, e introducida en Europa en
el siglo
XVII.
Actualmente, es el cereal con
el mayor volumen de producción a nivel mundial, superando incluso al trigo y
al arroz.
TAXONOMÍA DEL MAÍZ
Reino
|
Plantae
|
División
|
Magnoliophyta
|
Clase
|
Liliopsida
|
subclase
|
Commelinidae
|
Orden
|
Poales
|
Familia
|
Poaceae
|
Genero
|
Zea
|
Especie
|
Zea
mays
|
ORIGEN
La
cueva de Guilá Naquitz en Oaxaca, México, donde se hallaron las evidencias más antiguas del
consumo del teocintle y
de su domesticación, que llevaría a su
transformación en el maíz moderno.
La
mayoría de los historiadores creen que el origen geográfico del maíz y su
domesticación se localiza en los valles de Tehuacán(Puebla)
y Oaxaca, en la denominada Mesa Central de México a una altitud
de 2500 metros. El antropólogo norteamericano Richard Stockton
MacNeish encontró restos arqueológicos
de plantas de maíz en el Municipio de Coxcatlán en el valle de Tehuacán, Puebla, que —se estima— datan de hasta hace diez milenios.
En
las galerías de las pirámides todavía se pueden observar pinturas, grabados y
esculturas que representan al maíz. Los olmecas y
los mayas cultivaban en numerosas variedades en toda Mesoamérica
cocinado, molido o procesado a través de nixtamalización. Comenzando alrededor
de 2500 aC la expansión de los cultivos a través de gran parte de las
Américas. La región desarrolló una red de comercio basado en los
excedentes y las variedades de cultivos de maíz. Después del contacto europeo
con las Américas a finales del siglo XV y principios del siglo XVI, los
exploradores y comerciantes de maíz lo llevaron en su regreso a Europa y fue
introducido a otros países.
El
maíz se extendió al resto del mundo, debido a su capacidad de crecer en climas
diversos. Las variedades ricas en azúcar, llamadas maíz dulce se
cultivan generalmente para el consumo humano como granos, mientras que las
variedades de maíz de campo se utilizan para la alimentación animal, la
elaboración de derivados para alimentación humana (harina, masa, aceite y,
mediante fermentación, bebidas alcohólicas como el whisky bourbon) y la
obtención de productos químicos como el almidón.
EL MAÍZ EN AMÉRICA
Un influyente
estudio de 2002 por Matsuoka et al. ha demostrado que en lugar del modelo de
domesticaciones independientes múltiple, todo el maíz surgió de una sola
domesticación en el sur de México hace unos 9.000 años. El estudio también
demostró que los tipos de maíz más antiguos que sobreviven son los de las
tierras altas de México. Más tarde, se extendió el maíz de esta región en las
Américas a lo largo de dos grandes caminos. Esto es coherente con un modelo basado
en el registro arqueológico que sugiere que el maíz se diversificó en las
tierras altas de México antes de extenderse a otras culturas de América del
Norte, a las tierras bajas de Centroamérica y a Sudamérica.
En el imperio
incaico, debido a la importancia que tenía el maíz, se utilizó para realizar
ofrendas en las ceremonias religiosas. También se acostumbraba a poner mazorcas
de maíz junto a los objetos valiosos en las tumbas incas. Él maíz al igual que
la papa y la quinua, formó parte importante de la alimentación de los
pobladores pre incas e incas.
EL MAÍZ EN EUROPA
El maíz fue una de
las especies importadas a Europa tras el descubrimiento de América.
En Galicia y en la cornisa Cantábrica el maíz se adaptó muy bien a la climatología y
dado el alto rendimiento de estos cultivos su explotación se fue extendiendo
hacia toda Europa. Esta temprana adopción, muy probablemente, fue debida a su
semejanza con los cereales europeos, a diferencia de otras plantas, como la
patata, que eran más extrañas y hasta sospechosas. Sin embargo no fue
importante para la alimentación de los europeos hasta bien entrado el siglo XIX.
Podemos decir que
el cultivo del maíz fue causa y consecuencia de la Revolución Industrial en la agricultura: el maíz aumentó el
rendimiento de la superficie cultivada y permitió la estabulación de los
animales, que empezaron a ser alimentados con piensos, mientras producían el
estiércol necesario para abonar los cultivos.
El maíz constituyó
desde entonces una parte muy importante de la dieta tanto humana como animal en
Europa. Sin embargo, en los estratos más bajos de la sociedad Europea de la
época, la dieta se empobreció en cuanto a variedad y el maíz pasó a ser la base
fundamental de la dieta, lo que incrementó los casos de pelagra.
PARTES DEL MAÍZ
RAÍZ
La planta
tiene dos tipos de raíz, las primarias son fibrosas,
presentando además raíces adventicias, que nacen en los primeros nudos por encima de la superficie del suelo, ambas
tienen la misión de mantener a la planta erecta, sin embargo, por su
gran masa de raíces superficiales, es susceptible a la sequía, intolerancia a suelos deficientes en nutrientes, y a
caídas de grandes vientos (acame).
Tallo
El tallo está compuesto a su vez por tres capas: una epidermis exterior, impermeable y transparente, una pared por donde circulan las sustancias
alimenticias y una médula de tejido esponjoso y blanco donde
almacena reservas alimenticias, en especial azúcares.
HOJAS
Las hojas toman
una forma alargada íntimamente arrollada al tallo,
del cual nacen las espigas o mazorcas.
Cada mazorca consiste en un tronco u olote que
está cubierta por filas de granos, la parte comestible de la planta, cuyo número puede variar entre ocho y treinta.
INFLORESCENCIA
Es una planta monoica de flores unisexuales; sus inflorescencias masculinas
y femeninas se encuentran bien diferenciadas en la misma planta:
La
inflorescencia masculina es terminal y se le conoce como panícula, panoja, espiga y "miahuatl" en nahuatl,
compuesta por un eje central o raquis y ramas laterales; a lo largo del eje
central se distribuyen los pares de espiguillas de forma polística y en las
ramas con arreglo dístico y cada espiguilla está protegida por dos brácteas o glumas, que a su vez contienen en forma apareada las flores
estaminadas; en cada florecilla componente de la panícula hay tres estambres donde se desarrollan los granos de polen.
Las
inflorescencias femeninas, las mazorcas,
se localizan en las yemas axilares de las hojas; son espigas de forma
cilíndrica que consisten de un raquis central u olote donde se insertan las espiguillas por pares,
cada espiguilla con dos flores pistiladas una fértil y otra abortiva, estas
flores se arreglan en hileras paralelas, las flores pistiladas tienen un ovario
único con un pedicelo unido al raquis, un estilo muy largo con propiedades
estigmáticas donde germina el polen.
GRANOS
En la mazorca,
cada grano o semilla es un fruto independiente llamado cariópside que está insertado en el raquis cilíndrico u olote; la cantidad de grano producido por mazorca está limitada
por el número de granos por hilera y de hileras por mazorca.
Número cromosómica
Tiene 10 pares
de cromosomas (2n
= 20). Su longitud combinada es de 1500 cM.
Algunos de sus cromosomas están altamente repetidos, en dominios heterocromáticos que
producen razas de granos oscuros. Esas "alteraciones" individuales
son polimórficas tanto entre razas de
maíz como teosinte.
FISIOLOGÍA
Es una planta de noches
largas y florece con un cierto número de días grados >
10 °C (50 °F) en el ambiente al cual se
adaptó. Esa magnitud de la
influencia de las noches largas hace que el número de días que deben pasar
antes que florezca está
genéticamente prescripto y regulado por el sistema-fitocromo.
La foto periodicidad puede ser excéntrica en cultivares tropicales, mientras que
los días largos (noches cortas) propios de altas latitudes permiten a las
plantas crecer tanto en altura que no tienen suficiente tiempo para
producir semillas antes de ser aniquiladas por heladas.
Esos atributos, sin embargo, pueden ser muy útiles
para usar maíces tropicales en biofueles.
SISTEMAS DE
PRODUCCIÓN
El maíz es un cultivo
estival que se siembra en ambos hemisferios. En el Hemisferio Sur la ventana de
siembra va desde septiembre hasta enero y se cosecha entre marzo y agosto, esto
depende de el periodo de lluvias y el momento en comienza las heladas de heladas,
de cada región. En el Hemisferio Norte se siembra en abril, mayo y se cosecha
en septiembre u octubre.
MAÍZ HÍBRIDO
Desde los primeros tiempos del cultivo del maíz en
América, los indios pusieron especial cuidado en la selección de las mazorcas destinadas a sembrar en la
siguiente temporada. La continuada selección originó muchas variedades y razas
nuevas. Estas fueron seleccionadas conforme a su adaptabilidad a diferentes suelos y
climas. El hombre blanco cultivó muchos de estos tipos de maíz
o los adaptó a sus objetivos. En
1905 los botánicos iniciaron nuevos métodos en
la producción de diferentes clases de maíz en los EE.UU. Se descubrió entonces, experimentalmente, que
cuando el polen de una planta de maíz fecundaba las mazorcas de la misma mata
los granos así originados producían una gran variedad de plantas distintas;
algunas eran muy pobres, mientras que otras presentaban caracteres aceptables.
Con la repetición de este proceso, y guardando sólo las mejores plantas como
semillas para cada raza, se obtuvieron líneas puras.
Estas líneas suelen poseer características
excelentes, tales como resistencia a
enfermedades e insectos. Pueden tener fuertes sistemas de
raíces y tallos que les permitan resistir
erguidos temporales vientos. Pero todas dichas razas producen menos que las
plantas abuelas originarias. Esto parecía hacer poco deseables las nuevas
variedades. Pero se vio también que cuando las mencionadas líneas puras se
polinizaban en forma cruzada con otras, los granos así producidos con
frecuencia daban plantas híbridas más productivas. En algunos casos eso
híbridos eran mejores, no solo en cuanto a resistencia a enfermedades y
robustez de las cañas, sino que también daban un rendimiento más alto que las
viejas variedades que habían servido para seleccionarlas. Así pues, purificando
primero, o escogiendo las características más convenientes de las antiguas
variedades y luego recombinando éstas, se crearon las nuevas variedades superiores
de maíz.
Fueron los expertos en genética de
los EE.UU. quienes empezaron a perfeccionar las razas
del maíz con dichos métodos. Así obtuvieron distintas clases de híbridos.
Hay varios procedimientos por
medio de las cuales las líneas puras pueden cruzarse
para producir maíces híbridos. Cuando se cruzan solo dos líneas el resultado es
un híbrido simple. Si luego se emplean dos razas de cruce simple para formar un
híbrido más complejo, éste se llama híbrido doble. Casi todos los híbridos
propagados en los EE.UU. son cruces dobles. La producción de estos híbridos es
mucho mayor y la semilla es más barata; lo que explica su gran difusión.
MODELO
DE PRODUCCIÓN TRADICIONAL
Las fechas de siembra
son en agosto o septiembre en el hemisferio sur. Al sembrar en siembra directa se
deben implantar 60 mil a 70 mil semillas por hectárea. Los surcos se
ubican a 52 cm o a 70 cm.
En la siembra también se
fertiliza el terreno con fosfato diamónico, el cual aporta fósforo y nitrógeno.
El fósforo es un nutriente que numerosos cultivos necesitan al momento de la
emergencia, por ello se llama a este tipo de fertilizantes
"arrancadores".
Cuando el maíz llega a una
altura de 15 a 20 cm y 2 a 3 hojas se fertiliza nuevamente con urea granulada o
UAN. El UAN es una sigla en inglés que significa Urea Amonium Nitrato, es un
fertilizante líquido. Se fertiliza en dicho momento porque la planta se
encuentra en su punto óptimo para aprovechar el fertilizante.
Dentro de los sistemas
de producción existen dos vertientes: el de temporal y de riego. El sistema de
temporal consiste en sembrar la semilla en épocas específicas del año, es
decir, en época de lluvias; el agricultor debe adaptarse acondiciones
climáticas para obtener beneficios. Por otra parte, dentro del sistema de
riego, el agricultor podrá cultivar cuando el considere conveniente, ya que a
diferencia del sistema de cultivo de temporal, este cuenta con un terreno que
se encuentra situado cerca de un abastecimiento de agua y por lo general este
puede ser controlado por el hombre.
TIPOS DE MAÍZ
Tipos de
maíz
|
Área sembrada (millones de ha )
|
Amarillo duro
|
20,0
|
Blanco duro
|
12.5
|
Blanco dentado
|
19,0
|
Amarillo dentado
|
9.5
|
Harinoso y Morocho
|
0.6
|
Reventón, dulce y ceroso
|
Muy
limitada
|
ECUADOR
REGISTRA 5,9 MILLONES DE HECTÁREAS DE TIERRA CULTIVADA
EFE
QUITO.- Ecuador registró en el 2009 5,9 millones de hectáreas de tierra cultivada, lo que representó un crecimiento de 0,48% con respecto a 2008, informó este jueves el Instituto Nacional de Estadísticas y Censos (INEC).
QUITO.- Ecuador registró en el 2009 5,9 millones de hectáreas de tierra cultivada, lo que representó un crecimiento de 0,48% con respecto a 2008, informó este jueves el Instituto Nacional de Estadísticas y Censos (INEC).
La
Encuesta de Superficie y Producción Agropecuaria Continua (Espac), que se
realiza anualmente en el último trimestre de cada año, se llevó a cabo en 42.214
unidades de producción agropecuaria y concluyó que la mayor parte de la tierra cultivable (30,15%) se dedica a
pastos.
En
segundo lugar están los cultivos permanentes, que ocupan 11,42% de la tierra
cultivable, seguida con el 8,71% de los cultivos transitorios, informó el INEC
en un comunicado.
El
estudio hizo un seguimiento de 26 cultivos agrícolas, entre los que destacaron
el banano, el café, el cacao, el arroz y el maíz suave, que experimentaron un
crecimiento tanto en su producción como en las superficies cosechadas.
El cultivo con mayor incremento en su producción fue
el maíz suave, al aumentar 35,6% respecto al 2008, seguido del cacao, que subió
27,9%.
El cultivo que registró menor crecimiento en su
producción durante el 2009 fue el café, con 4,8%, mientras
que su aumento en la superficie cosechada fue de 2,04%.
Respecto
a la producción de banano, producto del que Ecuador es el principal productor y
exportador en el mundo y cuya venta le supone al Estado el segundo rubro de
ingresos por exportación, después del petróleo, llegó en 2009 a 7,6 millones de
toneladas métricas, 13,97% más que lo registrado en 2008.
La
superficie cosechada de banano también se incrementó 0,27% y la provincia de
Los Ríos (centro oeste) fue la que más se dedicó al manejo y explotación de
este cultivo, al obtener 49,03% de la producción a nivel nacional.
Sobre
ganadería, el Inec informó que el número de cabezas de ganado vacuno creció 6,1
por ciento entre 2008 y 2009 y que, de las 5,2 millones de cabezas registradas
en 2009, 50,39% se registraron en la región Sierra del país.
No
obstante, la región que obtuvo mayor crecimiento de ganado fue el Oriente, con
una tasa de 7,52%.
En
consonancia con esas cifras, la región Sierra, con 76,3%, es la zona con mayor
producción de leche, seguida de la Costa, con 15,89%, y el Oriente, con 7,81%.
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